Bean taco med grön salsa
Foto: TV4
Bean taco med grön salsa
29 ingredienser
45 m
Mustig och god chili gjord på svarta bönor. Servera med grön salsa, tortillabröd och picklad rödlök. Så gott!
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g svarta bönor [2 konservburkar]
- 1 gul lök
- 5 klyftor vitlök
- 4 bitar stjälkselleri, stavar
- 2 jalapeños
- 4 msk rapsolja
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 33 cl ljus öl
- 1 msk malen spiskummin
- 1 msk korianderfrö
- 3 msk japansk soja (japansk soja)
- 1 msk vinäger
- salt
- peppar
Grön salsa
- 4 gröna tomater
- 2 avokador
- 1 kruka koriander
- 2 msk olivolja
- 0,5 jalapeño
- 1 limefrukt
- salt
- peppar
Picklad lök
- 2 rödlökar
- 2 dl vatten
- 1 dl vitvinsvinäger
- 1 dl strösocker
- 1 msk salt
Tillbehör
- tortillabröd
- crème fraîche
Gör så här
- Skölj bönorna i kallt vatten.
- Gör den picklade löken genom att skiva rödlöken tunt och lägg i en ren burk eller skål. Koka snabbt upp vatten, vitvinsvinäger, socker och salt tills sockret har löst sig. Häll det kokande vattnet på löken och ställ kallt i minst 15 minuter.
- Hacka lök, vitlök, selleri och jalapeño smått.
- Sätt en stor kastrull på spisen och tillsätt oljan. Stek spiskummin och koriander i 30 sekunder innan du häller på alla grönsakerna. Stek dem tills löken blir mjuk.
- Tillsätt bönorna, salta och peppra ordentligt. Tillsätt sedan buljongtärning, sojan, vinäger och ölen. Låt koka med locket av så att grytan reduceras i ca 20 minuter. Koka på hög värmen men var noga med att röra ordentligt, annars bränner det fast!
- Hacka tomat, avokado, koriander och jalapeño. Blanda med olja och limesaft i en skål, smaka av med salt och peppar.
- Servera böngryta med grön salsa, tortillabröd, picklad lök och crème fraiche!
