BBQ pulled oats burrito med avokadodipp

BBQ pulled oats burrito med avokadodipp
Foto: TV4

BBQ pulled oats burrito med avokadodipp

2

5 steg att laga

12 ingredienser

40 m

Vegansk burrito med rökig pulled oats, vegansk mozzarella, koriander och avokadodipp.

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 250 g pulled oats
  • 1 gul lök
  • 0,5 röd chilifrukt, hackad
  • 150 g rökig barbequesås
  • salt
  • peppar
  • 1 avokado
  • 2 limefrukt, i klyftor
  • 2 msk havre fraiche
  • 8 tortillabröd [20 cm]
  • 100 g vegansk mozzarella, riven
  • 25 g färsk koriander

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. På en ugnsfast form lägger du ut pulled oats, chili och gul lök. Häll på barbecuesås och kör in det i ugnen i 20 minuter. Rör om då och då så att det får en jämn färg. Ta ut och smaka av med salt och peppar.
  3. Gör en avokadodipp genom att mosa en mogen avokado med en gaffel tillsammans med lite lime från en klyfta och havre fraichen.
  4. Fyll tortillas med pulled oats, riven mozzarella och koriander.
  5. Rulla ihop till burritos och kör i ugnen på 200 grader i 5 minuter innan du tar ut dem och serverar med limeklyftor och avokadodipp.