Basilikakyckling i vin
Foto: TV4
Basilikakyckling i vin
10 ingredienser
Har du provat att koka kyckling? Servera köttet i sitt spad, utan någon som helst redd sås. Det här är riktig smalmat som har mycket och mustig smak. Den passar att serveras i djup tallrik med kokt potatis.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kyckling (på 1,5 kg)
- 5 färska lökar
- 5 morötter (späda)
- 2 klyftor vitlök
- 1 lagerblad
- 6 vitpepparkorn
- salt
- 1 kruka färsk basilika
- 1 kruka färsk persilja
- 2 dl torrt vitt vin
Gör så här
- Klyv kycklingen. Skrapa och skiva morötterna grovt, ansa löken och skala vitlöken. Hacka persiljan, ta vara på stjälkarna.
- Lägg kycklingen i en rejäl kastrull. Lägg i de hela vitlöksklyftorna, lagerbladet, pepparkornen, basilikan, persiljestjälkarna och 1 tsk salt. Häll på vinet och dessutom så mycket vatten att det täcker kycklingen. Koka upp och låt sjuda, kycklingen ska koka i ca 1 timme eller tills innertemperaturen är 85°. 15–20 minuter före full tid lägger du i morot och lök.
- Ta upp kycklingen och grönsakerna och lägg i en värmd skål eller ett djupt uppläggningsfat. Sila över buljongen och strö över den hackade persiljan.
