Barigoule med fänkål
Foto: Tv4
Barigoule med fänkål
13 ingredienser
40 m
Har du testat barigoule med fänkål? Om inte så är det dags nu! En riktigt god och festlig rätt att njuta av i helgen.
Se Fredrik Eriksson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 fänkål
- 2 morötter (små)
- 4 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök
- 3 msk olivolja
- 4 dl vitt vin
- 3 dl grönsaksbuljong
- 2 kvistar färsk timjan
- 1 knippe persilja
- 2 msk smör
- salt
- vitpeppar
- basilika
Gör så här
- Skär fänkålen i ca 6–8 klyftor beroende på storlek. Ta bort rotfäste och spara ”dillen".
- Borsta morötterna och skiva dem samt schalottenlök och vitlök tunt.
- Fräs alltsammans i olivoljan utan att det tar färg. Tillsätt timjan, vin, buljong och salt.
- Koka under lock i ca 30 minuter, fänkålen ska bli ordentligt genomkokt.
- Finstrimla örterna.
- Smak av buljongen med örterna och klicka i lite smör som rundar av buljongen.
- Servera rätten ljummen.
- Vill du spara den i kylen och servera den kall så tillsätt inte smöret.
