Banh mi med kyckling
Foto: TV4
Banh mi med kyckling
22 ingredienser
45 min
En middasgmacka som slår det mesta. En smakrik supersmörgås från Vietnam fylld med marinerad och ugnsgrillad kyckling, gurka och salladslök, picklade krispiga grönsaker, god banh mi-sås, lite majonnäs och färsk koriander.
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKyckling
- 500 g kycklinglårfilé
- 3 msk japansk soja
- 2 msk fisksås
- 1 msk strösocker
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 0,5 tsk salt
- peppar
Picklade grönsaker
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- 1 dl strösocker
- 1 dl vatten, kokande
- 1 tsk salt
- 2 morötter
- 1 rättika
Banh mi-sås
- 3 msk japansk soja
- 1 tsk strösocker
- 1 msk fisksås
Till servering
- 4 baguetter
- 2 dl majonnäs
- 1 gurka, skivad
- salladslök, skuren i stavar
- 1 röd chilifrukt, tunt skivad
- 1 kruka färsk koriander
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg i kycklingen. Marinera i minst 30 minuter, men ju längre den får stå desto bättre - 12 timmar är optimalt.
- Sätt ugnen på 200 grader. Lägg köttet på ett ugnsgaller med en plåt under. Häll en skvätt vatten i plåten. Ugnsstek i ca 20 minuter tills innertemperaturen är 70 grader. Ta ut och låt vila i minst 10 minuter. Skär det i skivor precis före servering.
- Blanda ingredienserna till lagen. Skala och skär morötterna och rättikan i tunna stavar. Lägg dem i lagen och låt stå i minst 30 minuter.
- Blanda alla ingredienser till såsen i en skål och rör till sockret lösts upp.
- Skär en skåra på längden i baguetterna och fyll dem med majonnäs, kyckling, picklade grönsaker, gurka, salladslök, chili och koriander. Toppa med banh mi-såsen och mumsa i dig dina nya favoritmackor!
