Gör så här

Korv

1. Stek korvarna gyllenbruna tillsammans med vitlök och rosmarin i en stekpanna.
2. Lägg korvarna åt sidan. Håll dem gärna varma, eller värm dem i oniongravyn strax före servering.

Onion gravy

1. Skiva de gula lökarna tunt och stek dem på låg värme i samma panna som korvarna.
2. Tillsätt lite mer smör och en skvätt olivolja om det behövs.
3. Strö över farinsocker och en nypa salt och låt löken karamelliseras.
4. Tillsätt lagerbladen, övriga kryddor, buljong, öl och framförallt worcestersås. Låt allt koka ihop, det kan ta ca 40–45 minuter. Det går även att reda av med lite maizenaredning.

Mos

1. Skala potatisen och skär dem i ganska stora bitar så att moset får lite textur.
2. Koka potatisbitarna mjuka och häll av vattnet. Mosa med en potatisstamp.
3. Värm grädde och smör i en kastrull. Tillsätt i potatisen tillsammans med parmesanost. Rör om, men låt moset gärna vara lite grovt.

Mushy peas

1. Koka ärtorna snabbt.
2. Mixa ärtorna sedan med smör, citron och mynta till en röra. Smaka av med salt och peppar.