Bang Bang friterad broccoli

Name: Bang Bang friterad broccoli
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Dressing; 2 msk strösocker; 2 msk soja (ljus); 2 msk chingkiangvinäger; 6 msk tahinipasta (kinesisk eller tahini); 2 msk sesamolja; 4 msk chiliolja (med sediment); 1 tsk sichuanpeppar, rostad; salt; Broccoli; 600 g broccoli; 2 l vatten; 50 g majsstärkelse; salt; rapsolja (till fritering)

POPULÄRT

Foto: Tv4

Bang Bang friterad broccoli

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

20 m

Friterad broccoli är ett riktigt gott tilltugg som passar lika bra som det är eller som tillbehör till maten.

Buffémat

Se Erik Videgård laga receptet

Ingredienser

Dressing

2 msk strösocker
2 msk soja (ljus)
2 msk chingkiangvinäger
6 msk tahinipasta (kinesisk eller tahini)
2 msk sesamolja
4 msk chiliolja (med sediment)
1 tsk sichuanpeppar, rostad
salt

Broccoli

600 g broccoli
2 l vatten
50 g majsstärkelse
salt
rapsolja (till fritering)

Gör så här

Dressing

Vispa ihop ingredienserna kallt, späd eventuellt med kallt vatten till önskad krämig konsistens.

Broccoli

Koka upp saltat vatten.
Skär broccolin i buketter.
Koka broccolin i 40 sekunder (blanchera) och kyl genast i iskallt vatten.
Låt broccolin rinna av på hushållspapper.
Häll majsstärkelsen i en påse, tillsätt broccolin och skaka så stärkelsen täcker.
Fritera broccolin i 180 gradig olja tills den blivit krispig och fått fin färg. Trä upp på spett och servera med dressingen.