Bakade jordärtskockor med chili, citrus och ingefära
Bakade jordärtskockor med chili, citrus och ingefära
11 ingredienser
ca 45 m
Ugnsbakade jordärtskockor med asiatiska smaker som citrongräs och ingefära blir en oväntat god smakkombo.
Ingredienser
- 12 jordärtskockor
- ca 2 cm ingefära
- 2 chilifrukter
- 4 klyftor vitlök
- 1 limefrukt
- 1 apelsin
- 1 citrongräs
- 0,5 dl olivolja
- salt
- 1 dl smetana, till servering
- ca 20 g vattenkrasse, till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 225-250 grader.
- Borsta jordärtskockorna rena med en grov rotfruktsborste. Klyfta dem.
- Dela vitlöken.
- Grovhacka ingefäran.
- Dela chilin, behåll frön.
- Krossa citrongräset så att man får ut smakerna.
- Ta halva limen och apelsinen, skär grova klyftor. Blanda alltsammans i en skål med olivoljan, salta.
- Baka i ugnen ca 20 min så att det får lite karaktär i färgen.
- Ta ut låt svalan något, riv skalet av lime och apelsin över, pressa lite saft över och vänd ner lite olivolja.
- Klicka ut smetana och garnera med krasse.
