Gör så här

1. Hacka gul lök och vitlök och fräs med saffran samt lite olja.
2. Häll på vin, vatten och grädde och låt koka ner till ca 4 dl sås återstår. Smaka av såsen med salt och peppar.
3. Skär kålrabbi i tärningar och blanchera kort och lägg sedan i vinäger.
4. Skär apelsin i filéer och blanda upp med sojabönor.
5. Pensla rödingfiléerna med olja och krydda med salt och peppar.
6. Baka rödingen på 100 grader i varmluftsugn ca 7-8 minuter.
7. Servera fisken på en bädd av apelsin och bönor samt kålrabbi. Toppa med såsen. Även kokt potatis passar bra till om man önskar.