Gör så här

1. 
   Hacka gul lök och vitlök och fräs med saffran samt lite olja.
2. 
   Häll på vin, vatten och grädde och låt koka ner till ca 4 dl sås återstår. Smaka av såsen med salt och peppar.
3. 
   Skär kålrabbi i tärningar och blanchera kort och lägg sedan i vinäger.
5. 
   Skär apelsin i filéer och blanda upp med sojabönor.
6. 
   Pensla rödingfiléerna med olja och krydda med salt och peppar.
7. 
   Baka rödingen på 100 grader i varmluftsugn ca 7-8 minuter.
8. 
   Servera fisken på en bädd av apelsin och bönor samt kålrabbi. Toppa med såsen. Även kokt potatis passar bra till om man önskar.