Bakad laxsida med krämig dillsås
NYHET
Foto: TV4
Bakad laxsida med krämig dillsås
18 ingredienser
35 min
Härlig och bjudvänlig middag med ugnsbakad laxsida serverad med en kall krämig dillsås och en enkel sallad i citronvinägrett med fänkål samt smörslungad delikatesspotatis.
Ingredienser
portioner
portionerLax och potatis
- 800-900 g laxfilé med skinn
- olivolja
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 900 g delikatesspotatis
- smör
- flingsalt
Dillsås
- 3 dl crème fraîche
- 0,75 dl majonnäs
- 0,5-0,75 dl färsk dill, finhackad
- 0,5 citron, finrivet skal och lite saft
- salt
- svartpeppar, nymalen
Syrlig sallad
- 60 g mâchesallad
- 0,5 fänkål
- 0,5 citron, saften
- 1-2 msk olivolja
- flingsalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 grader varmluft.
- Lägg laxsidan på en plåt eller i en ugnsform med skinnsidan nedåt. Pensla med olivolja, salta och peppra.
- Tillaga mitt i ugnen tills laxen har en innertemperatur på 50 grader, ca 25 minuter.
- Rör ihop crème fraiche, majonnäs, dill och finrivet citronskal till dillsåsen. Smaka av med salt, svartpeppar och lite citronsaft.
- Koka potatisen med skalet på tills den är mjuk. Häll av vattnet och slunga potatisen med en klick smör och flingsalt.
- Hyvla fänkålen tunt och lägg i iskallt vatten i ca 5 minuter. Häll av vattnet och blanda med mâchesalladen. Ringla över olivolja och citronsaft, strö över flingsalt och vänd runt.
- Servera den bakade laxsidan med den kalla dillsåsen, smörslungad delikatesspotatis och den syrliga salladen.
