Baconfyllda lövbiffsrullader med ugnsbakad potatis och färgglada tillbehör
Foto: TV4
Baconfyllda lövbiffsrullader med ugnsbakad potatis och färgglada tillbehör
25 ingredienser
1 h 45 m
Rullader med bacon, saltgurka och dijonsenap kokas i smakrik sky och serveras med potatis i ugn, gräddig sås och morötter.
Dryckestips: Rött vin Masi frescaripa bardolino, 2011
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 8-12 potatisar
- 8 tsk färsk timjan, hackad
- 2 tomater
- 4 msk parmesanost, riven
- 8 skivor lövbiff
- 16 tsk dijonsenap
- 8 skivor bacon
- 4 saltgurkor, delade
- 1 tsk svartpeppar, grovmalen
- 1,5 tsk salt
- smör, till stekning
- 4 morötter
- smör
- örtsalt
Sås-sky
- 1 köttbuljongtärning
- 3 dl vatten
- 1 dl svart vinbärssaft
- 1 gul lök, skivad
- 1 dl porter (öl)
- 4 enbär
- 2 tsk torkad oregano
- 3 msk kinesisk soja
Till såsen
- 3 dl grädde
- 1 msk lantbuljong
- 2 tsk örtsalt
Gör så här
Rullader
- Bred på senapen (1,5 tsk på varje lövbiff), lägg på bacon, 1 gurkbit och svartpeppar, rulla ihop och fäst med tandpetare.
- Bryn i smör ca 3 min på varje sida. Lägg över rulladerna i en ny gryta. Häll över ingredienserna till såsskyn och låt koka under lock ca 45 min på låg värme.
- Ta upp köttet och sila skyn, häll tillbaka skyn i grytan och tillsätt såsingredienserna. Koka ihop (ev lite redning) Lägg tillbaka köttet i såsen.
Potatis
- Skala och dela på tvären, lägg i smord form och pensla på smält smör. Salta. In i ugn på 200 grader i ca 50 min. Klipp färsk timjan och strö på före servering.
Tomater
- Dela på mitten. Lägg på riven ost, in i ugn tills osten smält.
Morötter
- Koka morötter i stavar knappt mjuka ca 15 min i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg en klick smör på samt pudra över lite örtsalt.
Servering
- Lägg upp 2 rullader, potatishalvor, morot, tomathalva, saltgurka samt sås på varje tallrik.
