Är det dags för surströmmingspremiär?
Surströmmingspremiär! - efterlängtad av många men kanske fasad av fler. Lukten och smaken är en sann vattendelare.
När är det surströmmingspremiär? Traditionellt infaller den tredje torsdagen i augusti.
Surströmming är inte rutten fisk! Det en fermenterad produkt framställd genom en noga kontrollerad process.
Det tar 3-4 veckor för strömmingen att färdigställas. Eftersom lektiden styr fångsten kan det därför vissa år smaka bättre med förra årets strömming.
Barn och kvinnor i fertil ålder bör inte äta strömming oftare än 2-3 gånger per år (detta på grund av att fisken kan innehålla miljöföroreningar som dioxin och PCB).
Mikrobiologiskt sett är det däremoten mycket säker produkt - livsmedelsverket gjorde på sjuttiotalet försök att tillsätta matförgiftningsbakterier till surströmmingen, men ingenting kunde växa till.
