Är du sugen att testa ett nytt recept med äpplen? Dessa vinkokta äpple med mascarponekräm och olivolja är en rikitgt lyckad dessert, och inkokta äpplen har dessutom lång hållbarhet - perfekt om du inte vill äta desserten på en gång!
Receptet kommer ur Louise Johanssons bok Musslor & morötter
Läs mer
Se Louise Johansson laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
1 apelsin, skal och pressad saft
1 citron, skal och pressad saft
2 kanelstänger
2 stjärnanis
8 dl rött vin
2,5 dl strösocker
8 röda äpplen
Mascarponekräm
2 dl vispgrädde, lättvispad
250 g mascarpone
Servering
1 dl marconamandel, rostade med salt och grovhackade
0,5 dl olivolja
Gör så här
Håll skärmen tänd
Dra remsor av skalet på apelsinen och citronen med en potatisskalare samt pressa saften.
Koka upp citrusskal, citrussaft, kanel, stjärnanis, vin och socker. Lägg i äpplena och låt sjuda i ca 10 minuter tills de är mjuka rakt igenom. Låt äpplena svalna i lagen.
Mascarponekräm
Blanda grädde och mascarpone till en kräm.
Servering
Servera mascarponekrämen med äpple och marconamandel samt ringla olivolja över.
portioner
