Äppelflan med salt kolasås

Name: Äppelflan med salt kolasås
Total time: 1 h
Yield: 6-8 null
Ingredients: 1 förp smördeg, utkavlad, gärna glutenfri; Fyllning; 5-6 äpplen; 2 msk citronsaft, färskpressad; 2 msk smör, smält; 1-2 msk florsocker; 1 tsk malen kanel; Kolasås; 2 dl vispgrädde; 2 msk strösocker; 0,66 dl ljus sirap; 1 msk smör; flingsalt; Till garnering; myntakvist

Foto: Eva Hildén

Äppelflan med salt kolasås

Av: Lena Söderström

Från: Pajer: salta, söta, matiga och gröna

12 ingredienser

1 h

Att frasiga äppelflan är gott - det är ingen nyhet. Toppa det med salt kolasås och du är i desserthimmelen!

Pajer Äppelpaj Fika

Ingredienser

6 - 8

1 förp smördeg, utkavlad, gärna glutenfri

Fyllning

5-6 äpplen
2 msk citronsaft, färskpressad
2 msk smör, smält
1-2 msk florsocker
1 tsk malen kanel

Kolasås

2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
0,66 dl ljus sirap
1 msk smör
flingsalt

Till garnering

myntakvist

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Kolasås
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp under omrörning. Koka sedan på ganska stark värme, utan lock, tills såsen tjocknat och fått fin ljusbrun färg, ca 10 minuter.
Ta kastrullen från värmen och rör i smöret. Smaka av med lite flingsalt. Låt kallna.
Flan
Skär äpplena i fyra klyftor och skär bort kärnhusen. Skär klyftorna i tunna skivor och blanda med citronsaften.
Sätt ugnen på 200°.
Rulla ut smördegen tillsammans med papperet på en plåt. Lägg äppelskivorna omlott i grupper över degen, lämna en 6 cm bred degkant runtom.
Pensla äppelskivorna med smöret och sikta över hälften av florsockret. Vik upp degkanten.
Grädda flanen i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg, ca 30 minuter.
Låt svalna och pudra över resten av flor sockret och kanel över äppelfyllningen. Garnera med myntan.
Servera med kolasåsen.