Äppelfilé från Normandie

Name: Äppelfilé från Normandie
Yield: 4 undefined
Ingredients: 700 g fläskfilé; paprikapulver; salt; peppar; Marinad:; 1 gul lök, i klyftor; 1 morot, i bitar; 5 dl äppelcider; Sås:; 1 köttbuljongtärning och grönsaksbuljongtärning; 0,5 dl silad marinad; 3 dl vispgrädde; 1 tsk dijonsenap; 2 msk persilja, hackad; 1 stort grönt äpple, fintärnat

Foto: TV4

Äppelfilé från Normandie

Av: Köket.se

13 ingredienser

När det står att något kommer från det franska landskapet Normandie så betyder det att det är äpplen inblandade! Denna rätt kokas med äppelcider och dekoreras med äppelklyftor. För extra vuxensmak, tillsätt gärna en skvätt calvados om du har!

Fest Fransk mat Såser och röror

Ingredienser

700 g fläskfilé
paprikapulver
salt
peppar

Marinad:

1 gul lök, i klyftor
1 morot, i bitar
5 dl äppelcider

Sås:

1 köttbuljongtärning och grönsaksbuljongtärning
0,5 dl silad marinad
3 dl vispgrädde
1 tsk dijonsenap
2 msk persilja, hackad
1 stort grönt äpple, fintärnat

Gör så här

Putsa filén, dela den och lägg den i marinad i kyl över en natt.
Ta upp köttet, sila marinaden.
Krydda köttet, stek filén klar på medelvärme ca 20 min, vänd den runt under tiden.
Blanda smulad buljong, marinad och grädde och koka ihop utan lock till såsen tjocknar.
Smaka av med senap och kryddor och vänd ned persilja och äpple.
Servera köttet med såsen över, pressad potatis till.