Kycklingspett

1. 
   Börja med att blanda marinaden.
2. 
   Kärna ur och finhacka chili och vitlök.
3. 
   Skala och riv ingefäran.
5. 
   Pressa limefrukten.
6. 
   Blanda alla ingredienserna i en skål.
7. 
   Skär kycklingen i 2cm stora kuber och trä upp på spetten.
8. 
   Lägg kycklingspetten i marinaden och låt dra minst 1 timma.
9. 
   Grilla eller stek spetten i olja, servera med spenat sallad.

Spenatsallad

1. 
   Blanda ingefära, vitlök, fisksås, persilja, koriander, och lime.
2. 
   Lägg ruccola samt bladspenat i en skål, slå över dressingen. Strö över cashewnötterna.