Mandel- och morotssoppa

Name: Mandel- och morotssoppa
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 6 morötter; 0,5 zucchini; 6 schalottenlökar; 2 klyfta vitlök; 1 msk grönsaksbuljong, utan socker och jäst; 0,5 kruka koriander; 0,5 kruka persilja; 1 dl mald mandel; 1 msk curry; 1 l vatten

Foto: TV4

Mandel- och morotssoppa

Av: Anna Skipper

Från: Du är vad du äter

10 ingredienser

30 min

Anna Skippers recept på soppa med mandel och morot. Rik på magnesium och a-vitamin som ska verka binjurestärkande och stressdämpande.

Se fler recept från

Du är vad du äter

Hälsomat Vegetariskt Soppa

Välj rätt vego

Ingredienser

6 morötter
0,5 zucchini
6 schalottenlökar
2 klyftor vitlök
1 msk grönsaksbuljong, utan socker och jäst
0,5 kruka koriander
0,5 kruka persilja
1 dl mald mandel
1 msk curry
1 l vatten

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Skala och skiva morötterna, skala och finhacka lök och vitlök, riv zucchinin.
Fräs vitlök, morot, zucchini och curry i olivolja i en kastrull.
Tillsätt buljong och vatten.
Låt sjuda ca 20 minuter på låg värme.
Tillsätt mald mandel, hacka örterna och tillsätt dem. Låt sjuda ytterligare 5 minuter. Stavmixa om en slät soppa önskas.