Släktens fruktkaka
Släktens fruktkaka
8 ingredienser
Smeten räcker till två kakor som gräddas samtidigt.
Ingredienser
- 500 g margarin, rumsvarmt (eller smör)
- 5 ägg
- 5 dl strösocker
- 0,5 dl cognac (eller rom)
- 8 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 5 dl russin [300 g]
- 200 g hasselnötter
Gör så här
- Värm ugnen till 150°. Smörj och bröa två raka brödformar som vardera rymmer ca 1,7 liter.
- Rör fettet till kaksmeten riktigt poröst. Vispa i en annan skål äggen och sockret med elvisp i minst 4-5 minuter, så att blandningen verkligen blir pösig. Tillsätt det mjuka fettet och gärna konjak eller rom och rör om kraftigt.
- Blanda ner vetemjölet, som först blandats ordentligt med vaniljsocker, russin och hela nötkärnor.
- Fördela den stadiga smeten i de smorda formarna i stora klickar, det jämnar ut sig snyggt och prydligt i ugnen. Grädda kakorna ganska långt ner i ugnen i 1 timme och 20 minuter. Låt kakorna kallna under formarna och skär inte i dem förrän tidigast dagen därpå (men ännu bättre är att vänta 4-5 dagar).
