Passa på att njuta av sommarens söta och goda tomater! Servera
dessa som en förrätt, till grillat kött eller som en del av en
buffé. /Ulrika & Anna
Receptet är hämtat ur kokboken Med smak av salt och
sommar.
Grillade tomater med parmachips
Foto: Martin Skredsvik
Du behöver
- 4 skivor parmaskinka
- 4 st tomater, stora fina
- 1 dl olivolja
- 1 st vitlöksklyfta
- Färska örter: basilika, gräslök, timjan
- 1 påse gourmetsallat eller ca 100 g blandade sallatssorter
- parmesanost
- 1 st rödlök
- Salt, efter smak
- Peppar, efter smak
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg skinkskivorna på ett ugnsgaller, gärna med en folieklädd plåt under, och grilla dem knapriga i 15–20 minuter.
- Låt dem svalna på hushållspapper.
- Skär ett kryss i varje tomat och grilla dem i ugnen i cirka 15 minuter.
- Mixa samman olivoljan med pressad vitlök, örter, salt och peppar till en god örtolja.
- Lägg varje tomat på en bädd av sallat, häll över örtoljan och se till så att den rinner ner i tomatskårorna.
- Hyvla parmesan på toppen.
- Servera med rödlöksringar och de knapriga parmachipsen.
10 augusti 2010