Viltfärsbiffar

1. 
   Blanda färsen med persilja och ägg.
2. 
   Forma biffar av färsen och krydda med salt, peppar och timjan.
3. 
   Stek eller grilla biffarna i smör tills de fått en gyllenbrun färg. I ca 10 minuter.

Vitlökssmör

1. 
   Pressa vitlöken och vispa den ordentligt med smör, salt och svartpeppar.
2. 
   Ställ smöret i kylen i ca 30 min så att det stelnar .

Smörfräst mangold

1. 
   Skölj mangold i kallt vatten.
2. 
   Skär bort stammarna och hacka i mindre bitar.
3. 
   Finhacka schalottenlöken.
4. 
   Fräs mangolden i stekpanna tillsammans med smör, grädde och schalottenlöken i några minuter tills allt är mjukt.
5. 
   Lägg upp mangold på en tallrik. Lägg upp viltbiffen, och toppa med en klick vitlökssmör.