Jorärtskockssoppa
Foto: TV4
Jorärtskockssoppa
8 ingredienser
20 min i tryckkokning
Jordärtskockssoppa som lagas i tryckkokare. Jordärtskocka innehåller inulin som både ger lätt sötma och stimulerar till en hälsosam tarmflora. /Anna Skipper
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g jordärtskocka
- 3 schalottenlökar, finhackade
- 1 msk smör
- 2 dl kycklingbuljong
- 1 dl vitt vin
- 1-2 dl grädde (ekologisk. eller sojagrädde. går att utesluta - tillsätt då motsvarande mängd buljong istället)
- salt
- peppar (efter smak)
Gör så här
- Skala och tärna jordärtskockor.jordärtskockor (jordärtskockor mörknar lätt- lägg dem i iskallt vatten när du har skalat dem).
- Finhacka schalottenlök.
- Lägg i smör i tryckkokaren och fräs löken försiktigt utan att den får färg.
- Tillsätt skockorna. Tillsätt buljong och vinet.
- Sätt på locket och koka upp. Låt koka i 10 minuter på högt tryck.
- Tag av tryckkokaren från plattan och släpp ut ångan.
- Ta av locket och mixa till önskad konsistens.
- Tillätt grädden och mixa tills soppan blir skummig. Salta och peppra efter smak.
