Nudelsoppa med kyckling och grön curry
Foto: Tina Axelsson
Nudelsoppa med kyckling och grön curry
16 ingredienser
30 min
Kycklingfilé, grön curry och nudlar i en god och lättlagad soppa med ingefära och färsk koriander. En bra soppbas med grön curry som går att variera med kyckling, räkor eller bara grönsaker. God tillsammans med många olika sorters grönsaker.
Ingredienser
portioner
portionerNudelsoppa med grön currry
- 0,5 förp nudlar
- 1 morot
- ca 3 cm färsk ingefära
- 0,5 purjolök (eller 1 salladslök)
- 1 broccoli (litet)
- 2 msk grön currypasta
- 1 msk olja
- 1 dl hönsbuljong
- 0,5 tsk strösocker
- 2 msk fisksås
- 2 kycklingfiléer
- 3 dl kokosmjölk
- 0,5 limefrukt
- sockerärtor
- böngroddar
- ev färsk koriander (eller thaibasilika)
Gör så här
Nudelsoppa med grön curry
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, skölj i kallt vatten och ställ åt sidan. Skala och strimla morot, ingefära och salladslök fint. Dela broccolin i buketter.
- Fräs grön currypasta i lite olja. Häll i hönsbuljong, socker och fisksås, smaka av. Skär kycklingfiléerna i bitar.
- Lägg i kycklingfilé, morot, broccoli och ingefära. Låt koka 5–10 minuter. Häll i kokosmjölk och limesaft, rör om och lägg i sockerärtor, böngroddar och salladslök. Lägg nudlarna i soppan. Toppa med färsk koriander eller thaibasilika.
