Gör så här

Äggrulle

1. 
   Koka äggen hårdkokta, cirka 8 minuter, och finhacka dem sedan.
2. 
   Placera ut äggröran på plastfolie, cirka 30 x 30 cm. Lägg en tredjedel av äggröran på 3 ark. Häll över en msk brynt smör. Rulla ihop som en korv och lägg in i kylen. Gärna över natten.

Tryffelmajonnäs

1. 
   Mixa ihop ägg, senap, rapsolja och vitvinsvinäger med en handmixer. Tillsätt därefter tryffelolja, salt och lite cayennepeppar.

Montering

1. 
   Lägg upp oxfilén på tallriken, lägg på en äggrulle (som skärs i 1 cm tjocka skivor, skär med en blöt kniv och ta av plasten).
2. 
   Skiva parmesanost tunt och lägg över köttet. Strö över pinjenötter och basilika.
3. 
   Skär citronerna i bitar och fördela på köttet.
4. 
   Ringla över tryffelmajonnäs och olja. Strö över salt och peppar och servera.