Ugnsbakat dillkött med syrliga morötter
Foto: TV4
Ugnsbakat dillkött med syrliga morötter
14 ingredienser
Härliga husmanskost - dillkött är en riktig klassiker! Här serverad med syrliga morötter.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg högrev benfri
- 3 msk smör
- 2 klyftor vitlök
- 4 morötter
- 2 dl vatten
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- 3 msk strösocker
- 2 dl lätt crème fraiche
- 2,5 dl matlagninggrädde
- 3 msk citronsaft, färskpressad
- 1 msk honung
- 2-3 dl dill, finhackad
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret och blanda med pressad vitlök, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar, Pensla köttet med detta.
- Lägg köttet i en ugnssäker gryta med lock och ställ in i ugnen, ca 1 ½ timme, tills det blir mört.
- Ta av locket de sista 20-30 minuterna. Spara skyn som ev blivit kvar i kastrullen, koka ihop till hälften.
- Skala och hyvla ner morötterna i en bunke.
- Koka upp vatten, ättiksprit, socker och ½ tsk salt i en kastrull.
- Låt svalna och häll lagen över morötterna. Låt dra i kylen (kan med fördel höras kvällen före).
- Värm créme fraichen och grädden precis före servering.
- Tillsätt citronjuice, honung, dill, 1 tsk salt, 2 krm peppar och skyn som blev över från grytan.
- Skär köttet i mindre bitar eller skivor och vänd ner det i såsen.
- Servera med bulgur eller potatis, de syrliga morätterna och kokta salladslökar.
