Ångade vinterbetor

2 röster
40 m
4
Ångade vinterbetor
Foto: Anna Broms
Visa mer
40 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 3 gulbetor, små
  • 3 rödbetor, små
  • 3 polkabetor, små
  • ca 25-50 g fetaost
  • 4 dl rysk yoghurt

Dukkah:

  • 100 g skalade hasselnötter
  • 10 g Kimchifrön
  • 5 g paprikapulver
  • 60 g rostad lök
  • 5 g flingsalt
  • 10 g rostade sesamfrön
  • 3 g fänkålsfrön
  • 2 g hel spiskummin
  • 2 g korianderfrön

Gör så här

  1. Rosta av sesamfrön, kummin, fänkålsfrön och korianderfröna i en panna.
  2. Kör alla Dukkah ingredienser i mixer eller i mortel till ett bra smul
  3. Koka gulbetorna och polkabetorna i rikligt medsaltat vatten tills dom är mjuka men fortfarande har en bra kärna. Koka rödbetorna på samma sätt i en annan kastrull. Skala betorna, halvera eller kvarta och lägg vackert på tallrik.
  4. Lägg en klick med yoghurt på tallriken. Riv fetan över yoghurten. Lägg betorna bredvid och smula Dukkha över betorna. Bon appétit!
18 februari 2019

Laddar fler recept...