Bresaola med "potatissallad" i yoghurt
Foto: Jacob Grange
Bresaola med "potatissallad" i yoghurt
10 ingredienser
Bresaola är lufttorkat nötkött och kommer ursprungligen från Italien. Här serveras det tillsammans med en krämig potatissallad.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g bresaola, tunt skivad
- 500 g sötpotatis, skalad
- 1 förp sockerärtor, strimlade
- 1 rödlök, tunt skivad
- 3 dl grekisk yoghurt
- 12 fefferonis
- 1 dl parmesanost, reggiano, riven
- persilja, till garnering
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär potatisen i mindre bitar och koka den i saltat vatten i ca 20 minuter.
- Lägg i sockerärtorna när det återstår 2 minuter.
- Häll av och kyl ned dem i kallt vatten.
- Blanda sedan potatis, sockerärtor och rödlök med yoghurt, smaka av med salt och peppar.
- Servera salladen med bresaola och feferoni, toppa med parmesanost och persilja.
