Name: Brödstekt saltsill med färskpotatis
Yield: 4 portioner
Ingredients: 450 g urvattnad saltsill; 3 dl ströbröd; smör, till stekning; 500 g färskpotatis, kokt; 2 bananschalottenlökar, skalad; 4 dl matlagningsgrädde; 1 citron, rivet skal; 1 msk dragon, hackad; majsstärkelse; citron; mangoldskott, till servering; salt; vitpeppar

Torka sillen på lite hushållspapper, panera den i rikligt med ströbröd. Stek den i brynt smör i ca 3 minuter på varje sida.

Halvera potatisen och strimla löken tunt. Fräs löken i en kastrull med lite smör, tillsätt potatis och grädde.

Koka upp och red av lätt med maizena. Smaka av med salt, nymalen vitpeppar, citronskal och dragon.

Servera den nystekta sillen med potatisen, en citronklyfta och mangoldskott.

Brödstekt saltsill med färskpotatis

Brödstekt saltsill med färskpotatis

Ingredienser

Gör så här