Sallad på rödbetor med getost och valnötter

Name: Sallad på rödbetor med getost och valnötter
Ingredients: 2 rödbetor; 2 gulbetor; 1 polkabeta; 0,5 dl strösocker; 0,5 dl salt; 1 äpple granny smith; 1 dl valnötter; 2 schalottenlökar; 4 rädisor; 200 g getost; 2 msk honung, flytande; 3 msk crema di balsamico; 3 msk kallpressad rapsolja; 100 g blandad örtsallad (små salladsblad i olika sorter)

Sallad på rödbetor med getost och valnötter

Av: André Wessman

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

Rödbetssallad á la Waldorf. Sallad på rödbetor, gulbetor, polkabetor med getost och en god dressing med hackade valnötter.

Sallad Förrätter Fest

Ingredienser

2 rödbetor
2 gulbetor
1 polkabeta
0,5 dl strösocker
0,5 dl salt
1 äpple granny smith
1 dl valnötter
2 schalottenlökar
4 rädisor
200 g getost
2 msk honung, flytande
3 msk crema di balsamico
3 msk kallpressad rapsolja
100 g blandad örtsallad (små salladsblad i olika sorter)

Gör så här

Koka betorna i 2 liter vatten med 1/2dl socker och 1/2dl salt tills det att man kan trycka en potatissticka igenom betorna utan motstånd. Det tar ca 1,5 timme.
Skala och skiva betorna på mandolin eller med kniv i 3 mm tjocka skivor.
Gör en vinägrett på hackade valnötter, finhackad shalottenlök, tärnat äpple, honung, balsamico, rapsolja och salt och peppar.
Skiva rädisa och polkabeta lövtunnt på mandolin och lägg skivorna i isvatten.
Bryt rejäla bitar getost och fördela ut på betorna, häll vinägretten över getosten och betorna, strö de isade grönsakerna över och toppa med rikligt med örtsallad.