Brödet här i Toscana innehåller inget salt och torkar därför mycket snabbt. Fördelen med det är att det inte möglar och går att använda igen. Den här salladen är ett perfekt sätt att ta vara på gammalt överblivet bröd. Den blir god och matig och passar perfekt till lunch på sommaren eller som ett tillbehör till grillat kött.