Finskuren festfilé med rösti
POPULÄRT
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Finskuren festfilé med rösti
15 ingredienser
35 min
Kalvfilé som kan bytas ut mot fläskfilé, finstrimlad i krämig sås med serveras med gyllenstekt potatiskaka - rösti.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kalvfilé (eller fläskfilé)
- 1 gul lök, hackad
- smör, att steka i
- 10 champinjoner, skivade eller kvartade
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl vitt vin
- 5 dl grädde
- salt
- peppar
Rösti:
- 400 g potatis, halvkokt
- olja
- margarin
- salt
- peppar
- muskot
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka potatisarna med skalet på i en gryta med lättsaltat vatten. Låt dem inte bli helt färdigkokta.
- Skala potatisarna och riv dem grovt.
- Forma plättar av potatisen och stek dem hastigt i en panna med margarin och lite olja. Salta och peppra och krydda eventuellt med lite muskot. Vänd dem och låt sedan steka färdigt i ugnen.
- Finstrimla köttet. Skala och hacka löken och dela champinjonerna.
- Hetta upp en stekpanna och fräs köttet i smör tillsammans med lök och champinjoner.
- Pudra med mjöl och slå över vin och grädde. Låt koka i 10 minuter och smaksätt med salt och peppar.
- Servera kalvfilén tillsammans med röstin och eventuellt gelé.
