Kolbullar på nytt sätt
Foto: Jaktlust
Kolbullar på nytt sätt
15 ingredienser
Den klassiska skogshuggarmaten har blivit lyxmat och njut den som här på stekt över öppen eld. /Anders Levén
Ingredienser
portioner
portionercoleslaw
- 150 g tunt skivad vitkål
- 1 morot, riven
- 100 g romansallad, finskuren
- 1,5 dl majonnäs
- 0,5 dl matyoghurt
- 1 krm svartpeppar, grovmalen
- salt
Kolbullesmet
- 1 ägg
- 2 dl skrädmjöl (rostat havremjöl) eller annat grovmalt mjöl
- 2 dl vatten (spä lite om den sväller ett tag)
- salt
Stekt fläsk
- 16 skivor fläskbitar, knaperstekta
lingon rårörda
- 250 g lingon, frysta eller färska
- 150 g strösocker
- 2 msk whisky (eller cognac)
Gör så här
- Tillagning: Börja med att blanda coleslaw i en bunke, man kan krydda först och kålen blir lite mjuk av saltet. Eller så kan man slå över hett vatten lite kort. Blanad sedan allt och krydda.
- Mjöl och vatten och ägg blandas, kryddas med salt och får svälla.
- Stek fläsket knaprigt i på het murika.
- Lingon röres i bunke med sockret och ev cognac.
- Stek nu kolbullarna i fläskfettet knapriga, bygg sedan rullar med coleslaw och knaprigt fläsk och slutligen lingon.
