Varm kycklingleversallad med äpplen
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Varm kycklingleversallad med äpplen
17 ingredienser
25 min
En väldigt vacker och enkel rätt. De balsamicokokade äpplena gifter sig fantastiskt med kycklinglevern.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g kycklinglever
- 1 msk smör, till stekning
- 2 msk vetemjöl
- 12 späda salladslökar
- 2 svenska äpple, ej mjöliga
- 1 dl madeiravin
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- salt
- peppar
- grönpeppar
- 0,5 romansallad
- 1 ask rucolasallad
- 0,5 isbergssallad
- 8 rädisor
- gurkört (eller annan ätbar blomma)
- 4 baguette, små
Gör så här
- Börja med att skölja, ansa och riva salladen och skära rädisorna i halvor så att allt är klart för uppläggning.
- Vänd kycklinglevern i mjöl för att få bättre färg och stek sedan i smör i stekpanna. Grilla salladslöken lätt i en grillpanna bredvid.
- Skala och skär äpplena i små klyftor och stek sedan i olivolja i stekpanna. Häll sedan över madeiran och balsamicon och låt koka ett tag. och kokas ur med madeira och balsamico. Tillsätt salt, peppar och grönpeppar och nappera över kycklinglevern.
- Värm gärna de små baguetterna i ugnen innan servering. Servera kycklinglevern varm på salladsbädd, gärna med rädisor och ätliga blommor som garnityr.
