Lägg på mjölad plåt, täck med handduk och jäs i 30 minuter till.
Koka upp vatten i en rymlig kastrull, sänk ner 2-3 bagels i taget och sänk temperaturen så att vattnet sjuder. Låt bageln flyta upp till ytan och vänd en gång. Låt den simma ca 1 minut. Tag upp med en hålslev.
Lägg på mjölad plåt, strö på sesam/vallmo/lök/ost.