Name: Stekt strömming på hederligt vis
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 30 strömmingsflundror (klippta); 3 ägg; 4 dl mjölk; 0,5 dl dijonsenap; 0,5 dl svensk senap; salt; peppar; 1 dl rågmjöl; 1 dl veteströ; färsk kruspersilja; 800 g mjölig potatis; 4 dl mjölk; 100 g smör; salt; peppar; muskot

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tvätta strömmingen i kallt vatten och klipp bort eventuella fenor.
Vispa samman senap, ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar.
Lägg ner de väl avrunna strömmingarna och låt dem marinera i mjölkblandningen i minst en timme.
Koka under tiden potatisen i lättsaltat vatten.
Mosa potatisen med en potatisstöt och blanda i smör, mjölk, muskot, salt och peppar. Rör eller vispa slätt.
Lägg ihop flundrorna med en persiljekvist emellan och vänd dem i blandningen av rågmjöl och ströbröd. Stek sen i smör 2-3 minuter på varje sida.
Servera strömmingen tillsammans potatismoset.

Stekt strömming på hederligt vis

Stekt strömming på hederligt vis

Ingredienser

Gör så här