Lantpaté med cumberlandsås
Lantpaté med cumberlandsås
21 ingredienser
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 100 g potatis, kokt
- 2 potatisar, råa
- 1 vitlök
- 1 tsk kummin
- 1 tsk oregano
- 1 tsk timjan
- 6 skivor bacon
- 50 g kycklinglever
- 200 g fläskfärs (eller blandfärs)
- 1 dl kornmjöl/ströbröd
- 1 ägg
- salt
- vitpeppar
Cumberlandsås:
- 1 citron
- 1 apelsin, pressad
- 1 dl röd/svart vinbärsgelé
- 1 tsk senapspulver
- 1 tsk ingefära (helst riven färsk)
- 1 dl portvin, rött vin eller sherry
- ev 1 tsk arrowrot
Gör så här
- Finhacka och stek löken. Blanda lök och övriga ingredienser kallt för att sedan mala dem i en köttkvarn.
- Tärna och stek bacon. Tillsätt bacon. Fyll en smord form och ugnsbaka i vattenbad 150° ca 45 min. Låt kallna.
- Cumberlandsås: Koka strimlat skal (cesten) av citron och apelsinsaft med alla övriga ingredienser utom vin och arrowrot. Smaksätt med vin och red eventuellt med arrowrot.
