Lägg hummern i en vid gryta och fyll på med vatten så att det precis täcker. Tillsätt salt, öl, sockerbit och några stjälkar dill.
Koka upp och koka sen långsamt i cirka 12-14 minuter. Låt hummern kallna i spadet.
Stek under tiden champinjonerna i smör och låt kallna.
Skala och finhacka löken. Blanda champinjonerna med lax, lök och pressad lime, skuren dill, salt och peppar. Fördela fyllningen i 4 stålringar på cirka 9 centimeter i diameter.
Toppa med en halv hummerstjärt, en klo och en dillkvist.
Blanda yoghurt, senap, socker och pepparot. Smaka av med salt och peppar.
portioner