Matildagårdens porterstek
Foto: TV4
Matildagårdens porterstek
13 ingredienser
1h 15 min
Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Dryck
Concannon Chardonnay
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 kg nötkött benfritt (fransyska-innanlår eller rostbiff)
- 33 cl porter (öl)
- 0,5 dl outspädd svartvinbärssaft
- 1 dl kinesisk soja
- 1 tsk timjan
- 6 enbär
- 6 svartpeppar
- 3 köttbuljongtärningar
- 2 klyftor vitlök
- 1 gul lök (stor)
Till såsen
- 8 dl sky, från köttet
- 5 msk vetemjöl
- 2 dl grädde
Gör så här
- Häll portern saften, sojan i grytan, buljongtärningarna, de delade vitlöksklyftorna kryddorna, tjocka lökringar.
- Koka upp lägg i köttet och låt koka sakta under lock. Vänd köttet ett par gånger under kokningen. Det tar ca 1 1/2 timme.
- Låt köttet ligga ca 20 min i skyn innan det skärs upp. Sila skyn späd med vatten till 8 dl vispa ut mjölet i grädden och red av såsen.
