Älgköttbullar med gula ärtor och julens smaker
Foto: TV4/Micke Göransson
Älgköttbullar med gula ärtor och julens smaker
11 ingredienser
1 h
Små goda köttbullar på älgfärs och en liten del kokta gula ärter. För en julig smaktouch kokar Ernst ur pannan med sin jularom och vänder sedan runt köttbullarna i den.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g gula ärtor, färdigkokta (vikten avser färdigkokta)
- 1 gul lök, grovhackad (liten)
- 2 ägg
- 2 dl grädde
- 1 kg älgfärs
- 0,5-1 dl ströbröd
- 2 msk crema di balsamico
- smör, till stekning
- olja, till stekning
- salt
- peppar
- Ernsts jularom (se tips)
Gör så här
- Mixa gula ärtor, lök, ägg och grädde till en slät smet i en matberedare.
- Blanda smeten med älgfärsen i en stor skål. Tillsätt ströbröd, balsamicokräm, salt och peppar. Arbeta ihop färsen väl.
- Gör ett stekprov så att du vet att smaken är bra.
- Använd gärna en spritspåse och spritsa ut små fina köttbullar. Eller forma dem för hand om du föredrar det.
- Stek köttbullarna i en blandning av smör och olja i en stekpanna tills de är genomstekta och har en fin färg.
- Häll av överflödigt fett från stekpannan och deglacera den med Ernsts jularom för en julig smak på köttbullarna. Det vill säga, häll i lite av jularomen och skrapa loss den goda stekskyn som fastnat i pannan.
- Blanda köttbullarna med jularomen från stekpannan och servera.
Tips! Här hittar du recept på Ernsts jularom.
