Piperiés gemistés - fylld paprika
Foto: Tv4
Piperiés gemistés - fylld paprika
13 ingredienser
Röda spetspaprikor fyllda med fetaost.Grilla paprikan i ugnen och servera med en brödbit till förrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
5649 L Chardonnay, Laroche, Vins de Pays d'Oc, Frankrike
Ett torrt, ungdomligt, fruktigt vin med inslag av gröna äpplen och päron. Vinets frukt och den något fetare stilen passar utmärkt till sältan i fetaosten.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 spetspaprikor, röda eller gröna
- 2 msk olivolja (av fin kvalitet)
- 1 msk gul lök
- 1 dl tomat, hackade
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk oregano
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm cayennepeppar
- 1 msk färsk bladpersilja, finhackade (bladen)
- 150 g fetaost, smulad (går bra att mosa med en gaffel)
- 100 g kalamataoliver
- 2-3 tomater till servering
- 4 skivor surdegsbröd
Gör så här
Fyllda paprikor
- Skölj paprikorna. Skär bort hatten och rensa bort alla kärnor. Paprikan ska vara hel med en öppning för att stoppa i fyllningen. Lägg paprikorna i en kastrull med kokande vatten och låt dem koka i 5 min. Häll ut vattnet och låt paprikorna kallna.
Fyllningen
- Värm olivolja i en tjockbottnad kastrull. Stek löken under omrörning tills den fått lite färg. Tillsätt tomaterna, tomatpurén och kryddorna. Rör om och fräs i några minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något.
- Blanda i fetaosten och bladpersiljan. Fyll paprikorna med fyllningen.
- Pensla paprikorna med olivolja och grilla dem i ugnen tills de får lite brun färg i ca 10 min i 200 grader. Alternativt kan man steka dem.
- Servera paprikorna varma eller kalla med kalamataoliver, bröd och skivade tomater. Häll även olivolja runt hela rätten så att man har möjlighet att doppa med brödet om så önskas.
