Olivröra
Olivröra
8 ingredienser
En god olivröra att servera till nybakat bröd, toast eller på knäckebröd.
Min nittonåriga väninna, kreativa Konstantina Lenis, brukar även hacka ner fin, mörk choklad i olivröran.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g kalamataoliver kärnfria
- 80 g sardellfilé
- 6 msk kapris
- 1 citron, saften
- 1 msk brandy (eller metaxa)
- 1 dl olivolja
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Gör så här
- Hacka oliverna grovt eller mosa dem och lägg dem i en skål.
- Skär sardellerna fint och blanda i.
- Lägg i kapris och finhacka eller stöt i mortel. Eller allra enklast – kör alltihop i en matberedare eller mixer.
- Pressa citron över och blanda i brandyn och olivoljan.
- Ta försiktigt med salt eftersom oliverna och sardellerna har sin egen sälta.
- Peppra och blanda omsorgsfullt.
