Pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré samt knaperstekt bacon
Foto: TV4
Pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré samt knaperstekt bacon
10 ingredienser
45 min
Halstrade pilgrimsmusslor serveras med bacontärningar och puré gjord på jordärtskockor och potatis.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 potatisar
- 6 jordärtskockor
- 3 dl grädde
- 50 g smör
- salt
- vitpeppar
- 8 pilgrimsmusslor (handplockade)
- 1 förp tärnad bacon
- balsamicocrème (garnering)
- 1 msk rapsolja
Gör så här
- Skala och skär potatis och jordärtskocka i mindre bitar. Lägg i en kastrull och täck med grädde och smör. Låt koka ca 15 min på svag värme. Vispa samman allt med en mixer. Salta och peppra.
- Fräs bacontärningarna i het panna tills de fått fin färg.
- Torka av musslorna lite lätt med hushållspapper. Värm en stekpanna så att musslorna läggs i het panna. Stek i rapsolja och smör (50/50) ca 1,5-2 min på varje sida precis innan servering. Garnera med balsamicokräm.
