Gör så här

1. Koka äggen och hacka i bitar, hacka lök och gurkan i bitar. Blanda majonnäs, ketchup, senap och citronjuice i en skål.
2. Rör ner ägg, lök och gurka. Smaka av med salt, peppar och persilja.
3. Blanda soja, risvinäger, strösocker och ketchup i en liten kastrull. Skiva löken, skala och skär moroten i 3-4 delar.
4. Skala och skär den färska ingefäran i 2-3 bitar och lägg ner allt tillsammans i kastrullen.
5. Koka upp och låt stå i 10-15 minuter på svag värme. Sila ifrån grönsakerna så att såsen blir slät.
6. Hetta upp oljan i en wok eller liknande tills det börjar ryka lätt, 170–180 grader.
7. Skär kycklingbrösten på längden i två bitar. Vispa äggen svagt i en skål.
8. Vänd kycklingbitarna i lite vetemjöl och doppa dem snabbt i de vispade äggen.
9. Lägg ner dem i den varma oljan (170-180 grader) i cirka 3 minuter, eller tills de blivit gyllenbruna.
10. Ta upp och doppa snabbt i Nanbansåsen och låt sedan rinna av på hushållspapper.
11. Skär kycklingen på diagonalen i tunna skivor och lägg upp snyggt på tallriken och häll lite Nanbansås över.
12. Lägg en sträng Tartarsås över kycklingen. Servera gärna mer Tartarsås i en skål bredvid för den som vill ha mer.