Lamm

1. 
   Ta fram lamm­låret 1 timme innan tillagning.
2. 
   Sätt ugnen på 175 grader.
3. 
   Gör små snitt i köttet och stick in skivad vitlök och små kvistar rosmarin.
4. 
   Gnid sedan in hela steken med olivolja och strö över rikligt med salt och svartpeppar.

Potatis

1. 
   Skär potatisen i klyftor eller stora bitar.
2. 
   Lägg potatisen i en stor ugnsform och blanda runt med olivolja, krossad vitlök, rosmarin, salt och peppar.
3. 
   Lägg lamm­låret ovanpå eller bredvid potatisen.
4. 
   Stek mitt i ugnen i ca 1 timme och 20 minuter för rosa lamm eller 1 timme och 40 minuter för mer genomstekt lamm. Innertemperaturen ska vara 58–60 grader för rosa kött och 62–65 grader för medium.
5. 
   Rör om potatisen någon gång under tiden så att den får färg runt om.
6. 
   Ta ut lammet och låt det vila i 15–20 minuter innan du skär upp det.
7. 
   Potatisen kan tillagas några minuter extra om den behöver mer färg.