Tomatsoppa med basilikatoast
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Tomatsoppa med basilikatoast
Av: Anders Levén
Från: Köket
17 ingredienser
30 min
Tomatsoppa är enkelt och väldigt gott. Servera med ett härligt vitt bröd och krämig ost så känns det hela lite lyxigare.
Mixar du din soppa i en blender, tänk på att låta den svalna något och att inte hälla i för mycket på en gång, mixa hellre i flera omgångar. Mixar du varm vätska bildas det ett tryck i kannan och locket kan flyga av.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 5 dl passerade tomater, på burk
- 3 dl hönsbuljong
- 2 dl grädde (eller matlagningsyoghurt)
- 2 dl vatten
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 tsk timjan
- 1 lagerblad
- vitpeppar, grovmalen
- olivolja
- strösocker
- 4 landgångsbröd
- 2 dl färskost (crème bonjour)
- 2 dl färsk thaibasilka
- olivolja
- salt
- ev vitlök
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skala och hacka löken och vitlöken och fräs i olja i stekpanna. Tillsätt de passerade tomaterna, kryddorna, vattnet och buljongen. Låt koka i 15 minuter.
- Mixa tomatblandningen i en blender eller med stavmixer och tillsätt sockret och grädden. Häll soppan i kastrullen igen och koka ytterligare 5 minuter. Mortla kryddorna med salt och peppar och tillsätt.
- Skiva landgångsbrödet på längden och stek i stekpanna i olja med lite vitlök (valfritt). Låt sedan brödet kallna på ett papper. Mixa basilikan och färskosten med blender eller gaffel och bred på toasten.
- Servera toasten till soppan. Vill man sen servera till barnen så passar makaroner väldigt bra till.
