Zucchinitempura

57 röster
45 min
4
Zucchinitempura
Foto: Mikael Göransson
Ernst Kirchsteiger
Från Sommar med Ernst

Zucchiniskivor doppade i tempurasmet och panerade i panko ger otroligt krispiga och goda munsbitar att servera som plockmat eller till drinken. 

Panko är ett asiatiskt ströbröd som är grovt. 

Visa mer
45 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 4 späda zucchini

Frityrsmet

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1,5 dl sodavatten
  • 0,5 dl öl
  • 2 isbitar
  • 2 dl panko till panering (asiatiskt ströbröd)
  • frityr- eller rapsolja till fritering
  • flingsalt
  • citronklyftor

Gör så här

  1. Skär zucchinin i skivor.
  2. Blanda mjöl och bakpulver noggrant. Tillsätt kolsyrat vatten, öl och isbitar. Blanda smeten slät.
  3. Häll ut pankon i en djup tallrik.
  4. Doppa zucchinin i smeten, låt droppa av lite och vänd sedan i pankon.
  5. Värm oljan i en kastrull/gryta till 180 grader. Se till att ha ett lock i närheten och fritera inte under fläkten om den är på.
  6. Fritera skivorna i omgångar tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
  7. Strö över flingsalt och servera med citronklyftor.
2 augusti 2018

laddar fler recept...

Laddar fler recept...