Zucchiniskivor doppade i tempurasmet och panerade i panko ger otroligt krispiga och goda munsbitar att servera som plockmat eller till drinken.
Panko är ett asiatiskt ströbröd som är grovt.
Zucchinitempura
Foto: Mikael Göransson
Du behöver
- 4 späda zucchini
Frityrsmet
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1,5 dl sodavatten
- 0,5 dl öl
- 2 isbitar
- 2 dl panko till panering (asiatiskt ströbröd)
- frityr- eller rapsolja till fritering
- flingsalt
- citronklyftor
Gör så här
- Skär zucchinin i skivor.
- Blanda mjöl och bakpulver noggrant. Tillsätt kolsyrat vatten, öl och isbitar. Blanda smeten slät.
- Häll ut pankon i en djup tallrik.
- Doppa zucchinin i smeten, låt droppa av lite och vänd sedan i pankon.
- Värm oljan i en kastrull/gryta till 180 grader. Se till att ha ett lock i närheten och fritera inte under fläkten om den är på.
- Fritera skivorna i omgångar tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
- Strö över flingsalt och servera med citronklyftor.
2 augusti 2018