Zucchinisallad med citrus
Foto: Tv4
Zucchinisallad med citrus
9 ingredienser
20 m
En fräsch zucchinisallad med citrus, parmesan och kapris. Toppad med mandelcrunch.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 msk sötmandel
- 1 zucchini
- 2 msk citronsaft (färskpressad)
- 5 msk olivolja
- 1,5 dl parmesanost
- 1 klyfta vitlök, riven
- 3 msk kapris
- salt
- peppar
Gör så här
- Börja med att grovhacka mandeln i större bitar.
- Torrosta den hackade mandeln i en het stekpanna, tag av från plattan när det börjar få färg.
- Hyvla zucchinin på längden med en potatisskalare, eller mandolin, till tunna skivor.
- Blanda zucchinin med övriga ingredienser i en bunke.
- Servera blandningen på en tallrik och toppa med de rostade mandlarna som ger ett härligt crunch.
