Zucchiniplättar - Ojjit el kousa

Name: Zucchiniplättar - Ojjit el kousa
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 grön zucchini; 1 gul lök; 1 klyfta vitlök; 1 grön chilifrukt (spansk peppar); 0,5 dl färsk persilja, hackad; 3 ägg; 2 msk vetemjöl; 0,5 tsk bikarbonat; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymalen; 2-3 smör; Till servering; ris; matyoghurt, smaksatt med vitlök

Foto: Peter Carlsson

Zucchiniplättar - Ojjit el kousa

Av: Tareq Taylor

Från: Tareq Taylors matresa

13 ingredienser

30 min

Vegetariska plättar som puffar upp fint tack vare bikarbonaten i smeten. Gott till lunch eller på buffébordet.

Enkelt Mat från Mellanöstern Snabbt Vardagsmiddag Pannkakor/plättar Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

1 grön zucchini
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 grön chilifrukt (spansk peppar)
0,5 dl färsk persilja, hackad
3 ägg
2 msk vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar, nymalen
2-3 smör

Till servering

ris
matyoghurt, smaksatt med vitlök

Gör så här

Skär zucchinin i mycket små bitar. Skala och riv löken. Skala och pressa vitlöksklyftan. Finhacka chilin.
Blanda zucchini, lök, vitlök, chili och persilja i en skål. Tillsätt äggen och vispa ihop lätt. Häll i mjölet, lite i taget, bikarbonat, salt och peppar. Rör samman till en jämn smet.
Lägg en klick smör i stekpannan och häll i cirka 1 dl smet. Forma till en jämntjock plätt. När ytan stelnat och undersidan fått fin färg är det dags att vända och steka andra sidan i någon minut.
Servera med yoghurtsås och ris.