Gör så här

1. 
   Pressa citronen och spara skalet.
2. 
   Skär zucchinin i tunna skivor.
3. 
   Skala och hacka ingefäran så smått du kan. Riv den dock inte, då blir den trådig och lite torrare.
5. 
   Lägg zucchini, socker, ingefära, citronjuice, citronskal samt nejlika i en kastrull.
6. 
   Låt puttra på låg värme tills zucchinin känns ordentligt mjuk och lite av vätskan har försvunnit.
7. 
   Tillsätt sedan pektin.
8. 
   Lyft ur citronskalen och nejlikorna.
9. 
   Mixa marmeladen till en slät kräm.
10. 
    Häll marmeladen i en ren glasburk och förslut den.