En middagsrätt direkt hämtad från Greklands soliga stränder - krispiga zucchinibiffar med fetaost, tunt strimlad isbergssallad och en dillig yoghurtsås.
Riv zucchinin grovt. Lägg i ett durkslag och låt rinna av. Pressa lite lätt med händerna för att få ut vätska (inget salt här som är brukligt annars, zucchinin kommer fortsätta släppa vätska i smeten om man saltar).
Ansa och strimla purjolöken fint.
Blanda ägg, mjöl, fetaost, citronskal och salt till en slät smet. Vänd ner zucchini och purjolök, blanda runt.
Stek fina små biffar i rikligt med rapsolja i en stekpanna.
Blanda citronskal, citronsaft och olivolja. Vänd runt med isbergssalladen i sista sekund innan servering, smaka av med salt
POPULÄRT
