Zucchini med jordnötter
Foto: TV4
Zucchini med jordnötter
7 ingredienser
En lättlagad grönsaksrätt där de hackade jordnötterna ger en fin smak. I Tchad serverar man zucchinin tillsammans med hirs eller ris, men det är också ett gott tillbehör till kötträtter.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 zucchini [ca 600 g]
- 1-2 klyftor vitlök
- 2 msk jordnötsolja
- 0,5 tsk citron, pressad
- 1 tsk salt (efter smak)
- 1 krm svartpeppar
- 0,5-1 dl jordnötter
Gör så här
- Skär zucchinin i tunna skivor. Koka dem i vatten i en kastrull i 5 minuter. Låt zucchiniskivorna rinna av och torka dem med hushållspapper.
- Skala och hacka vitlöksklyftorna. Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta. Lägg i zucchinin, vitlöken, citronsaften, saltet och pepparn. Låt dem koka på svag värme 3-4 minuter och rör om några gånger.
- Spola av eventuellt salt från jordnötterna och torka dem på hushållspapper. Hacka nötterna grovt. Rosta dem 2-3 minuter i en het torr stekpanna. Häll nötterna heta över zucchinin.
